Els camins de la truita, com els de Déu, són inescrutables. Cal sentir-la i res més. En això de la cuina popular (i ràpida), una bona truita té pocs rivals. Però si a aquesta truita, a més, li comencem a afegir coses, la festa del sabor pot disparar-se. Uns introdueixen ingredients al seu interior. D’altres afegeixen ‘toppings’ bojos. N’hi ha que fins i tot posen els regalets sota de l’orbe groc. Bacallà, ‘callos’, carxofes, patates braves, xistorra, tallarines de calamar... En aquests restaurants trobaràs combinacions excitants. I posa’t el pitet XXL, per Déu: acabes de creuar el llindar i ets a la Barcelona de les truites amb coses.