El dolent de tenir amics estrangers és que quan vinguin a Barcelona et faran la gran pregunta: «¿Em recomanes algun restaurant?». No s’ha de prendre a broma una petició de semblant calibre. Per no enviar els teus col·legues a una trampa per a guiris, el primer és evitar els restaurants que surten a totes les guies i s’omplen de turistes envermellits a la recerca de gaspatxo de bric i braves congelades. El segon, elegir espais honestos on puguin conèixer el producte i els plats més icònics de la nostra gastronomia, sense que els prenguin el pèl i la Visa. El tercer, armar-te de paciència cada vegada que et pegunten com es menja el cap d’una gamba.