El temps és or, que diria Constantino Romero. No estan les coses com per dedicar-li dues hores a un menjar. Tens dues reunions, un article per escriure i una cita amb el teu gestor. No et dona la vida. S’imposa el ‘fast food’, però no a qualsevol preu. Perquè tenir els minuts comptats per menjar alguna cosa no implica que aquest «alguna cosa» hagi de ser menjar porqueria. En aquests restaurants menjaràs com una exhalació i menjaràs bé. Sí, es pot. Salses casolanes, producte de proximitat, ingredients de qualitat, el gaudi no està renyit amb la pressa i a Barcelona cada vegada és més fàcil buidar el plat en 15 minuts sense tenir la sensació que t’han servit manduca radioactiva. ¿Fast food per a paladars fins? I tant, és clar.