Potser és una percepció personal equivocada, però d’un temps ençà, el pastís de formatge barceloní sembla haver fet un salt colossal cap a l’excel·lència. Parlo de pastissos de formatge de veritat, amb gust intens de formatge (d’això es tracta, ¿no?), amb textures impossibles i producte de qualitat. Dos anys després de provar-lo, encara somio amb la de Fismuler (Rec Comtal, 17), però hi ha dos ‘cheesecakes’ que m’han impressionat en les últimes setmanes i que vull recomanar.
Agafa pa i suca
El meu pastís de formatge favorit
Brew Coffee en prepara un per a majors de 18 anys amb una textura de fantasia. Jon García broda uns pastissos esponjosos amb una barreja de formatges pornogràfica
Temes:
El més llegit
- Hisenda avisa: fins a 2.500 euros de multa per pagar aquestes quantitats amb diners en efectiu
- Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- Mantenir Consell de Cent costa deu vegades més que Diputació
- Daniel Sancho: "Vaig esquarterar el cos perquè estava en xoc"
- Les barraques de Montcada pugen un 25% després de dos anys d’oblit