«Fa gust de sidra amb llimonada», diu una dona mentre tasta el seu got. «Més aviat de ginebra amb cervesa sense alcohol», li responen. No, no és una escena costumista de la quarantena, aquests ‘telebotellons’ que fèiem amb l’alcohol que ens quedava per casa quan teníem nostàlgia de sortir de bars. Són els cursets de Lov Ferments (Pallars, 85) per aprendre a fer kombutxa, una beguda fermentada, o «beguda viva», com la descriu Nicolas Lavalliere, cofundador d’aquest local eco.