Dominique Crenn és una xef francesa establerta a San Francisco (Califòrnia) que va ser la primera dona als Estats Units a rebre tres estrelles Michelin al seu restaurant Atelier Crenn. La cuinera, defensora de la gastronomia sostenible, es prepara per servir per primera vegada carn de pollastre cultivada en laboratori a partir de cèl·lules d’animals vius. El seu proveïdor és la ‘start-up’ de Califòrnia Upside Foods, que comercia la carn in vitro que acaba de rebre el vistiplau de les autoritats dels EUA. Consideren que és apta per al consum humà i s’espera que en uns mesos arribi a les taules dels restaurants més selectes del país.