La pastisseria Sant Croi by Albert Roca ha guanyatl’11a edició del concurs que escull el ‘Millor , celebrat aquest dimarts a Barcelona. A la cita, celebrada a l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona,  s’hi han presentat més de 70 pastissers de tot Espanya, el doble que l’any passat.

El campionat ha començat amb l’habitual entrega de les peces que, posteriorment, han valorat reconeguts professionals de la pastisseria. Els aspectes fonamentals que ha tingut en compte el jurat a l’hora de puntuar han sigut el gust, color, forma i acabat de les peces.

Albert Roca . amb dues adreces a Barcelona (Bassegoda, 56 i Pàdua, 91) ha aconseguit revalidar el mateix guardó que ja va guanyar el 2009 amb la seva pastisseria, Sant Croi by Albert Roca, a més de 1000 euros en metàl·lic.

“Fa 9 anys quan vaig guanyar per primera vegada l’hi vaig dedicar a tots els artesans que s’aixequen a les cinc del matí per fer això possible, avui me'l dedico a mi mateix i a la meva dona per fer-me de pal per travessar el desert que he travessat en aquests últims anys”, explicava Roca al rebre el premi.

La pastisseria familiar Sant Croi by Albert Roca, antigament coneguda com Badía Roca, va néixer en 1987 i el seu pastisser, Albert Roca, s’ha format en escoles com Espai Sucre, forma part del col·lectiu 21 Brix i és professor del curs de pastisseria dels Jesuïtes de Sarria.