Julien Viaud és assessor enològic de Rolland & Associés i treballa per a 60 cellers de vuit països: França, Espanya, Itàlia, Argentina, Uruguai, Xile, Índia i Líban. Fa uns mesos va rebre l’encàrrec de crear l’estil dels vins del celler Puente del Ea, a la Rioja. «Havien de tenir encant, ser fàcils de prendre, donar plaer, transmetre una expressió aromàtica molt intensa, lluir fruita concentrada però amb tanins suaus...». I ho ha aconseguit. Des del blanc Obar fins als negres Saiaz i Coraz, passant pel Saiaz rosat.
Llista internacional
Pontet Canet, Clos Apalta, Ornellaia... Els 5 vins preferits de l’enòleg Julien Viaud
L’expert francès, que assessora 60 cellers de vuit països, té predilecció per elaboracions amb molta aroma i sabor però «suaus i fàcils de prendre»
VIDEOTAST: els 3 vins negres que més sedueixen ‘sommeliers’ i restauradors
10 bons vins per fer (o fer-se) un regal
Temes:
El més llegit
- El caos s’apodera de l’estrena del Tour amb Enric Mas de protagonista
- Per què la Via Laietana reformada no té arbres: dels túnels del metro al volum dels testos
- Quatre morts i sis ferits en un accident a l’A-2 a Soses amb quatre cotxes implicats
- El Madrid topa amb Luis Enrique
- Amazon ja sap quin producte demanaràs tres mesos abans que ho demanis