«La focaccia va ser el primer plat que vaig cuinar de petit. Vaig passar de la massa de la plastilina a la de la focaccia de forma natural i lúdica, i des d’aleshores (com a bon italià), les masses i com hi incideix la fermentació em fascinen. És molt comú a Itàlia; era un clàssic acompanyar la mare al forn i sortir amb un tall de focaccia deliciosa per berenar. Aquesta recepta infal·lible no és complicada. Només necessita temps i carinyo. ¡Disfruteu-ne!», comenta Stefano Mazza, xef de Last Monkey.
La recepta de la meva vida
Recepta de 'focaccia'
«És molt habitual a Itàlia; era un clàssic acompanyar la mare a la fleca i sortir amb un tros boníssim de 'focaccia' per berenar», comenta Stefano Mazza, xef de Last Monkey

focaccia /
El més llegit
- La venda a pes de 'caixes sorpresa' d'Amazon arriba al centre de Barcelona: "És com una loteria"
- Més de 250 professors universitaris exigeixen a la UB que investigui el cas Ramón Flecha
- Luis Enrique ignora Mbappé: «Soc soci culer, per això sempre em motiva jugar contra el Madrid»
- Catalunya, en alerta per fortes pluges: aquestes són les zones on més pot ploure
- Detingut per matar d’una punyalada un multireincident al Prat de Llobregat per una venjança