El primer que cal tenir en compte és que les plantes suculentes o crasses no són per si mateix una família de plantes, sinó que és una manera de classificar els vegetals amb unes característiques comunes, com que tenen algun òrgan especialitzat en l’emmagatzemament d’aigua –ja sigui les fulles, la tija o les arrels– en quantitats més grans que les plantes sense aquesta adaptació. «Són diverses famílies amb adaptacions climàtiques similars (coloració dels teixits, teixits engrossits, cera protectora i pèls blanquinosos per reflectar la radiació solar) però espècies diferents», argumenta l’experta en ecofisiologia vegetal i doctora en biologia Teresa del Río.