Entre olis mediterranis i vi del Segrià, vuit joves uniformats desfilen pancarta en mà. «Vull rotar més ràpid les taules en hora punta», es llegeix en una. «Vull que els clients puguin pagar sense esperar», reclama l’altra. El grup, ambaixador de Yumminn, una empresa que proposa precisament pagar als establiments mitjançant codi QR per agilitar la transacció, surt de la zona que la fira Alimentaria ha preparat per a les ‘start-ups’: un racó amb 15 companyies que si alguna cosa demostra és que el futur del negoci del menjar és la gent amb pressa. O, més ben dit, els impacients.