Silvia Cosme,propietària de la parada Cansaladeria-Xarcuteria José y Carmen, del mercat de La Marina, proposa un plat complet i, a més, econòmic.

INGREDIENTS (4 persones)

• Vuit galtes de porc, dues per persona
• Patates
• Pastanaga
• Ceba
• Tomàquet
• Llorer
• Sal
• Oli

PREPARACIÓ

Talleu les patates a rodanxes una mica més gruixudes que per fer una truita. Formeu una base. A continuació, salpebreu les patates i col·loqueu-hi a sobre les galtes amb l'os cap avall. Talleu a grills ceba abundant perquè estova la carn i repetiu l'operació amb quatre tomàquets. Després, talleu a làmines una safata d'uns 250 grams de xampinyons. Enceneu el forn a 180 graus i deixeu-l'hi durant 45 minuts. A mitja cocció gireu les galtes i afegiu-hi una mica de vi blanc o caldo.