Loli Mora, de la polleria G.M. del mercat de la Trinitat, recomana un sa i gustós guisat de pollastre.

INGREDIENTS (4 persones)

1 rodó de pollastre

2 pebrots verds

2 cebes

3 tomàquets madurs

1 cabeça d'alls

2 pastanagues mitjanes

2 galetes Maria

1 poma

1 tassa de picada

1 got de vi blanc

2 gots de caldo de pollastre

Oli i sal

PREPARACIÓ

Poseu oli en una cassola de fang i daureu-hi el pollastre. Trossegeu les cebes, els pebrots, les pastanagues, els tomàquets, els alls i la poma. Afegiu-los al pollastre, amb la picada, el vi blanc i les galetes i coeu-ho uns minuts. Afegiu-hi el caldo i deixeu-ho tot a foc mitjà una hora i quart. Retireu el pollastre, i quan estigui fred talleu-lo a medallons. Tritureu la resta d'ingredients i serviu-los com a salsa.