Al restaurant Terra d’Escudella li faltava donar plenitud i grandesa al cognom.
Els restaurants de Pau Arenós
Migdies amb un quilo d’escudella i carn d’olla
A Terra d’Escudella s’han proposat complir amb la destinació que dona nom al restaurant i servir diàriament aquest símbol de la cuina catalana tradicional
Són una cooperativa i formen part de D.O. Sants, restaurants autoorganitzats per col·laborar: Celler Montferry, L’Home dels Nassos, Sants es crema, Petit Pau, La Nova Farga o La Clote