L’establiment i el plat comparteixen l’oblidat nom: El Filete Ruso, en el número 95 del carrer d’Enric Granados. Quan Claudio Hoyos el va obrir el 2010 després de l’èxit de La Burg, on va començar el fenomen de la ‘burger’ gurmet a Barcelona, tenia al cap un flaix d’infància («amb 8 o 10 anys la menjava a casa de la meva àvia»), el record de la qual perviu en gent d’una certa edat, si bé és difícil de trobar en receptaris i restaurants.
Plat del dia
El filet rus: ¿menjar de tsar o de pencaire?
El plat tindria el seu equivalent en els ‘kotleti’ o els ‘pozharsky’, al seu torn, família de totes les carns picades i cobertes del món
A Barcelona, el restaurador Claudio Hoyos l’ofereix al seu restaurant El Filete Ruso des del 2010
El més llegit
- L'espectacular poble de conte a només 30 minuts de Vic
- Andreu Buenafuente: «A hores d’ara ja no em preocupa aixecar polseguera»
- ¿Què ha passat a Cornellà? Les claus de l’atropellament múltiple al camp de l’RCD Espanyol
- La gran ficada de pota de Lola Índigo després de l’atropellament a Cornellà: ha hagut de demanar perdó
- L'increïble poble de conte a menys de 40 minuts de Manresa