Hi ha una frase que sentencia «gallecs i asturians, cosins germans» i així succeeix, almenys respecte al ‘cachopo’, un dels plats de moda en els últims anys. La millor versió d’aquesta recepta a base de carn, pernil i formatge arrebossats que fa diversos anys que s’estén amb furor des d’Astúries per tot Espanya, es pot menjar a l’hotel-restaurant Rías Altas de Barreiros (Lugo). Així ho va dictaminar el jurat de l’últim campionat d’Espanya, organitzat per Nacho Gancedo, creador de ‘La Guía del Cachopo’, des del 2014.
Plat de moda
Aquesta és la recepta del millor ‘cachopo’ d’Espanya del 2021 (que és gallec i no asturià)
El preparen a l’hotel-restaurant Rías Altas de Barreiros (Lugo) fent servir ingredients de quilòmetre zero i sota la filosofia Slow Food