INGREDIENTS
-1 kg de capipota
- 100 g de ceba de Figueres picada
-100 g pebrot vermell picat
-200 g tomàquet 'concassé'
-100 g de xoriço ibèric
-2 grans d’all
-1 litre de caldo de pollastre
-1 bitxo
-Oli d’oliva
PREPARACIÓ
1. Bullim el capipota durant 45 minuts fins que estigui tendre.
2. Al mateix temps, elaborem el sofregit. Enrossim lentament els grans d’all laminats, la ceba, després el pebrot i al final hi afegim el tomàquet fins que s’evapori l’aigua de la cocció.
3. Una vegada tenim el sofregit a punt, hi afegim el capipota, el bitxo picadet, el xoriço a trossos i el caldo, i ho deixem coure mitja hora més. ¡I ja estarà!
CONSELL
El repòs és important. Sempre serà més bo l’endemà.