No tots els cuiners tenen prou diners per comprar un local, pagar un traspàs, fer les obres en cas de ser necessàries i muntar el seu propi negoci. I menys encara amb una crisi com la que ha vingut agafada de la mà del coronavirus. Però hi ha solucions, termes mitjans. I aquí apareixen Massa Barcelona (Lafont, 21) i Coocció (Morales, 27): són ‘coworkings’ on, en comptes d’ordinadors, papers i bolis, hi ha fogons, olles i ganivets.