Sense Seat 600 ni Derbis vermelles per desplaçar-se fins a casa, aquesta última sense frigorífics Fagor, més enllà de la guerra civil el dinar de les classes populars es feia en el lloc de treball, ja fos picant llambordes per cobrir les obres del metro del Paral·lel o en el temps lliure entre dos xiulets de la fàbrica tèxtil. Eren els anys de bacallà i els arengs, les salaons que es conserven sense necessitat de gel i que una vegada cuinades, aguanten a la carmanyola l’arribada del pròxim rescalfament.
Ruta gastronòmica
Els obrers menjaven bacallà
Gairebé tots els ingredients tenen el seu context, d'elitistes, difícils de cuinar, o simplement, rurals, pobres.
El bacallà i les arengades han conegut cert descrèdit culinari, per tornar ara als primers plans del gust.
zentauroepp54579745 barcelona 21 08 2020 gente detalle de la zona de venta200821181538 /
Temes:
El més llegit
- «Guanyava 150 K a l’any, ara sobrevisc venent a eBay»: l’enginyer que va perdre la feina per la IA
- Dos grups d’experts reformaran la DGAIA en un termini de tres mesos
- Mossos identifica el santvicenti desaparegut com el jove mort atropellat a Viladecavalls fa deu dies
- La remodelació del Barça que ve: «Sé el que vull, s’ha de millorar»
- L’atropellament revifa el malestar veïnal a Cornellà pel trànsit