Entre un elaborador de whisky bourbon, a Kentucky, i un altre de formatges a Catalunya, hi ha bastants punts en comú. Al marge que tots dos viuen aïllats als boscos, s’han enfrontat amb èxit al problema de donar solució al consum d’una producció amb data caducitat. El cereal fet servir per al destil·lat es podreix o se’l mengen els ratolins. La llet es torna agra i es perd. A més, transportar-los fins a les ciutats és un destorb. Es necessiten carros i mules. En canvi, si es destil·la el blat de moro, en un parell de botes hi cap mitja collita. La llet, transmutada en formatge, també aguanta el pas del temps, contreu el seu volum i pot centuplicar el preu que tenia acabada de munyir.
Rutes gastronòmiques
El nou turisme 'làctic'
Per als amants dels formatges, més enllà de les fires s'obre tot un món per recórrer per diferents formatgeries i granges on es fan tastos
53558597 60
Temes:
El més llegit
- Hisenda avisa: fins a 2.500 euros de multa per pagar aquestes quantitats amb diners en efectiu
- Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- Mantenir Consell de Cent costa deu vegades més que Diputació
- Les barraques de Montcada pugen un 25% després de dos anys d’oblit
- Alexia i Mariona es reivindiquen en una aclaparadora golejada (8-0)