En sintonia amb el que passarà de portes endins, es podria dir que la jugada per a l’ampliació de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) a l’incorporar una nau annexa del recinte de Palo Alto al Poblenou serà un maridatge perfecte. El centre formatiu farà un salt de nivell amb les noves instal·lacions, que li permetran no només créixer en espai, sinó en recursos per a investigació, formació, disseny i difusió de noves tècniques gastronòmiques. En l’actualitat, els joves que formen són fitxats a tota velocitat pels establiments de la ciutat, mancats de professionals qualificats en l’àmbit de cuina, sala, pastisseria i grau superior de restauració (com futurs directors).