Quina gran cançó és la ‘Balada de Heisenberg’, tema que Los Cuates de Sinaloa van compondre per a ‘Breaking Bad’, perquè una de les seves estrofes li va que ni pintada a la Boqueria. En aquest immisericordiós avenç de la turistificació d’aquest mercat abans referencial han caigut ara del costat equivocat les botigues amb llicència de marisc, aquesta cornucòpia de crustacis, mol·luscos i equinoderms que fins fa ben poc ocupava l’anell exterior de la zona del peix. Només queden un parell d’establiments ‘comme il faut’. La resta s’han entregat a la paperina de peix i a la del calamar fregit i, també, a la degustació d’ostres ‘in situ’. Ha passat en un no res. Mentre altres mercats municipals han estret llaços amb els seus clients durant la pandèmia, a la Boqueria s’ha agreujat en forma de metàstasi allò que va començar fa anys amb els sucs a les fruiteries. «Este compa ya está muerto, nomás no le han avisado». Això canten els amics de Sinaloa.